Automatyczna temperówka przepływowa HTM 25 to urządzenie przeznaczone do realizacji kontrolowanego procesu podgrzewania i schładzania czekolady w ściśle określonych zakresach temperatur, dzięki czemu wpływa się na sposób krystalizacji zawartego w czekoladzie masła kakaowego, zapewniając czekoladzie odpowiedni połysk, twardość i trwałość.
Urządzenie świetnie nadaje się do wypełniania gotowych form, oblewania ciast i ciasteczek oraz do automatycznego uzupełniania temperowaną czekoladą zbiorników dowolnych maszyn dozujących: oblewarki, automaty do pralin itp.
Dzięki zastosowaniu konstrukcji „przepływowej” urządzenie pozwala na utrzymywanie stałych parametrów krystalizacji praktycznie bez ograniczeń czasowych. W pełni automatyczny, ciągły system temperowania, umożliwia nieprzerwaną produkcję. Nieprzetworzona czekolada krążąc w obiegu zamkniętym zostaje rozkrystalizowana i ponownie temperowana. Nawet po wielu godzinach czekolada zachowuje właściwą lepkość i jakość, a tym samym zapewnia doskonałą jakość produktów.
Czas roztapiania 25 kg kuwertury w maszynie HTM 25 wynosi około 5 godzin. Można więc tak ustawić proces produkcji, aby roztopienie kuwertury nastąpiło w nocy, a rano kuwertura będzie idealnie roztopiona - rozkrystalizowana. Ponieważ niektóre kuwertury wymagają wyższej temperatury roztapiania - urządzenie wyposażone jest w funkcję czasowego powolnego mieszania oraz funkcję podniesienia temperatury „Hi”. Przystępując do pracy należy nastawić odpowiednią temperaturę „Lo”, np. 30,5 °C i załączyć agregat. Po około 15- 20 minutach kuwertura jest gotowa.
Temperówka umożliwia dolewanie małych porcji płynnej czekolady z kociołka, który wstępnie podgrzewa i roztapia czekoladę.
Parametry urządzenia:
Wysokość: 1195,2 mm
Długość: 959,0 mm
Szerokość: 701,0 mm
Pojemność zbiornika: 25 kg
Moc zainstalowana: 2 kW