sojowe Naturalny środek stabilizujący wyprodukowany z alg morskich (Euchema Cottoni) ma postać białego lub jasno-kremowego proszku . Posiada właściwości żelujące oraz wysoką zdolność wiązania wody. Termo stabilny , neutralny w smaku i zapachu.
● Pochodzenie: Chiny
● Lepkość wodna (1,5% ,75 C)
● Siła żelu: (1,5% , 0,2% KCl): 1400-1600 g / cm2
● pH (roztwór 1%) = 7,0 - 9,0.
Zakres stosowania : mięso, produkty rybne (w tym surimi), wyroby cukiernicze (nadzienia, galaretki, cukierki , polewy), nabiał (desery, lody, polewy, śmietana, twaróg, itp) pieczywo (ciasto), karmy dla zwierząt domowych.
Dostawca: Ingristar Sp. z o.o. Opakowanie - 25 kg
)