Osoby borykające się z problemem nietolerancji glutenu oczekują, że asortyment produktów spożywczych dostosowanych do ich potrzeb będzie równie szeroki i smaczny jak ten spotykany codziennie na sklepowych półkach. Tymczasem okazuje się, że tak powszechny produkt jak chleb często nie spełnia podstawowych norm smaku i jakości. Dotychczas na rodzimym rynku piekarniczym trudno było znaleźć pieczywo bezpieczne, a jednocześnie smaczne i niemalże niczym nie różniące się od wypieków pszennych. Jak sytuacja wygląda obecnie i czy dostęp do bezglutenowego pieczywa wciąż jest mocno utrudniony?
